Semla recept/

Här kommer ett klassisk svensk recept på semlor....

IngredienserPortioner: ca 10 st

1/2 paket jäst (à 50 g)

100 g margarin eller smör

2 1/2 dl mjölk

1 ägg

1 dl socker

2 krm salt

2 krm hjorthornsalt

6-7 dl vetemjöl

Pensling:ägg

Fyllning:100 g mandelmassa

2-3 msk mjölk

Garnering:2 dl vispgrädde, florsocker

Gör så här:

1. Smula jästen i en bunke. Smält matfettet i en kastrull eller i en skål i mikrovågsugnen på full effekt (max 800 W) ca 1 min.


2. Tillsätt mjölken och värm till fingervarmt, 37°C. Häll lite av degvätskan över jästen och rör tills den löst sig.


3. Tillsätt resten av degvätskan, ägg, socker, salt, hjorthornssalt och nästan allt vetemjöl, spara lite till utbakningen.


4. Arbeta degen smidig för hand eller i maskin tills degen släpper bunkens kanter.


5. Låt degen jäsa övertäckt ca 30 min.


6. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och knåda den smidig med resterande mjöl. Dela degen i ca 10 bitar.


7. Forma varje bit till en slät bulle som läggs på en bakpappersklädd plåt.


8. Låt bullarna jäsa övertäckta ca 20 min.


9. Pensla bullarna med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen i 250°C, ca 10 min.


10. Låt bullarna kallna på galler. Skär av ett lock på varje bulle.


11. Gröp ur lite av inkråmet. Riv mandelmassan på rivjärn och blanda med inkråm och mjölk. Fyll tillbaka i bullarna.


12. Vispa grädden till fast skum, gärna med elvisp. Klicka eller spritsa grädden på bullarna och lägg på locken.


13. Pudra över florsocker och servera semlorna.

Pinnbröd / ekmek çubukları

Merhaba.. jag lovade lägga in det här receptet till några bekanta... Min son har länge pratat om att hans fröken brukar grilla pinnbröd i skogen, då de har skogpromenad och han tyckte det var jättegott...... Vi åt vår bröd med turkisk Kaymak ...jag måste hålla med honom om att det var jättegott även att vi bakade det över vår elgrill i köket...Man kan också använda degen till att linda in korvar som grillas...passar perfekt till ett snabbt mellanmål m lite gott pålägg......Nedan ser ni receptet



Pinnbröd:
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 dl vatten, kallt
12 st pinnar, ca 50 cm långa



Gör så här:

1. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en skål.
2. Rör ner vattnet och knåda till en deg.
3. Dela upp degen i 10 delar vid grillplatsen. Rulla degen mellan händerna till långa korvar som sedan snurras runt pinnarna.
4. Baka bröden över den falnande glöden, runtom, i ca 15 minuter. När brödet lossnar från pinnen är det färdigt. Ät bröden med en klick smör i hålet som bildats efter pinnen.

Nybakat bröd a la Sara

Idag var jag duktig...först gick jag o syrran en ordentlig promenad, sedan bakade bröd till frukosten..igår fick jag ett recept från en arbetskamrat o kände att jag måste prova det o så blev det..det receptet var jätteenkelt och gott som går att slänga ihop på 10 min om man har ingr hemma, sen behövs det ingen jäsning heller då man använder bikarbonat o bakpulver till jäsningen...jag anser också att receptet är nyttigt då man använder rätt så hälsovänliga varor :) sedan blev det en hälsosam efterrätt med sommarfrukter.

Då jag inte hade morötter hemma, hackade jag i soltorkade tomater och färsk rosmarin mmm mums blev det. Döper härmed receptet till

brödlimpa a la Sara

Ingredienser:

5 dl rågsikt
2 dl havregryn
1 dl solroskärnor
1 dl krossat linfrö
2 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1 tsk salt

Blanda allt väl. Tillsätt sedan:
5 dl filmjölk
0,5 dl sirap
1 grovriven morot

Blanda och häll i en smord brödform. Grädda längst ner i ugnen i 200 grader, ca 1 timme

Turkiska Smitbröd

Dessa härliga bröd bakade vi idag sista dagen på påsklovet o min lille hade målat sig till Batman :)...de är jättegoda och smidiga o baka passar utmärkt till soppa, förrätten eller picknicken....de liknar mycket kuvertbröd och man kan forma till gifflar, bullar, kringlor, ringar så som man önskar :)

Recept på Smitbröd

Ingredienser:

50 g smör eller margarin

50 g jäst (1 pkt)

5 dl mjölk

1 msk socker

2 tsk salt

12-13 dl vetemjöl

PENSLING:vallmofrön eller sesam, 1 ägg

Tillagningstid:

1. Smält smöret eller margarinet. Tillsätt mjölk och ljumma till 37°C. ( man kan köra med elvisp m degkrokar eller degmaskin)
2. Tillsätt socker och salt. Smula i jästen. Rör med trägaffel tills jästen löst sig.
3. Häll i den mindre mängden mjöl och låt lite vara kvar. Rör ner mjölet med elvisp. Arbeta därefter degen med elvispens degkrokar.
4. Arbeta i 5 minuter – ta tid – tills degen blir seg, men fortfarande ska den vara ganska lös.
5. Strö lite mjöl över degen.
6. Lägg på en bakduk. Låt jäsa i 30 minuter. Degen ska ha höjt sig till dubbel storlek .
7. Häll upp degen på mjölad bänk eller bakbord. Knåda några tag.
8. Dela degen först i två halvor, därefter i fjärdedelar, åttondelar och till slut i 24 bitar. Rulla till bullar, kringlor, ringar mfl.
9. Jäs under bakduk i 30 minuter.
10. Värm ugnen till 250°C.
11. Pensla med uppvispat ägg och strö över vallmofrön eller sesamfrön.Grädda i 8-10 minuter tills bullarna får gyllebrun färg.
12. Servera till soppa, frukost, picknick eller förrätten.