Julbak & pepparkakshus



Vår söta pepparkakshus och lussebullar med pärlsocker på denna gången.
har hittat ett perfekt recept med kesella i  på Arlas hemsida.

Vår söta hustomte kommer på besök idag ;)

Merhaba alla läsare..vi bakade igår andra omgången av lussebullar och satte ihop vår pepparkakshus. Vi köpte färdiga formar iår. Det enda som fattas från huset är en hustomte som klättrar på taket, han ska komma på besök idag ;)  vad tycker ni om huset!! visst blev den söt..barnen var jätteduktiga.

Kalas

Min brorsdotter önskade sig rosa fjärilstårta som min svägerska bakat

Min dotter önskade en sig en höst tårta som vi beställde den här gången.
Det är roligare att baka själv!

Merhaba... hittade några bilder på kalas som varit nu i höst..eftersom vi är en stor familj så har vi haft många många kalas denna hösten (mashallah mashallah)..



Harun önskade sig en fotbollstårta till barnkalaset



Min son önskade sig en bilrondell till familjens 6-
års kalas

Lussekatter/saffransbröd

Lussebullar/saffransbröd

Ingredienser:

50 g jäst
100 g Svenskt smör från Arla
5 dl mjölk
250 g Kesella kvarg
2 påsar saffran, 1 g
1 1/2 dl socker
1/2 tsk salt
ca 17 dl vetemjöl

Garnering:
russin

Pensling:
1 ägg

Gör så här:    

1. Smula jästen i en bunke. Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till max 37°.
2. Häll det över jästen. Tillsätt övriga ingredienser.
3. Arbeta degen smidig. Låt jäsa under bakduk ca 30 min. Sätt ugnen på 225°.
4. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Dela den i 35 bitar och baka ut enkla lussekatter.
5. Lägg på plåtar med bakplåtspapper.
6. Garnera med russin. Låt jäsa ca 20 min. Pensla med uppvispat ägg.
7. Grädda i mitten av ugnen 5-8 min.
8. Låt svalna på galler. Värm till lite glögg o mys med tända ljus!

I helgen var det första advent, det firades runt om i Sverige med tända ljus, julmarknad, varm glögg, pepparkakor och lussebullar. Barnen var så duktiga att de bakade både pepparkakor och lussebullar. Sedan värmde vi glögg och färsk ädelost till pepparkakor. Det var riktigt mysigt med varm fika med tanke på stormen utomhus!

Ha de gott!

Saffranskaka m korinter

Saffranskaka m korinter till Julbordet

Saffranskaka m korinter till Julbordet

Ingredienser:
Ugnstemp: 175 C

200 g margarin
1 pkt saffran
2 ägg
3 dl socker
1 1/2 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bkapulver

Tillagning:

1. Smält matfettet och låt det svalna.
2. Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt saffran, matfett, korinter och mjölk, blanda.
3. Blanda vetemjöl och bakpulver och tillsätt i smeten. Vispa ordentligt.
4. Häll smeten i en smord och bröad form.
5. Grädda i ugnens nedre del i ca 45 min.
6. Kakan är färdigt när det är fast och fått färg.
7. Servera med vaniljvisp eller turkisk yoghurt.

Blandade bilder på egen mat och bak



Mezebuffé

Ananaspaj himmelsk gott!!

 Merhaba kära läsare....Vill gärna dela med mig ett jättelätt och underbar recept på ananaspaj som jag hittade på tasteline.. Servera med vaniljglass och en kopp kaffe!!!

Ingredienser:
Pajdeg:
1 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
150 gram smör

Fyllning:
400 gram ananas, krossad, avrunnen
2 dl crème fraiche
0,5 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 st ägg

Gör så här:
1. Börja med pajdegen. Smält smöret och ställ det åt sidan. Sätt på ugnen under tiden 200 grader!!
2. Blanda mjöl, socker och bakpulver i en stor skål. Häll över det av svalnade smöret och blanda till en deg. Det blir en ganska grynig massa.
3. Tryck ut degen i pajformen. Det går bra att använda en vanlig pajform, men helst en med löstagbar botten.
4. Blanda ihop fyllningen. Lägg ananas, creme fraiche, socker, vaniljsocker och ägg i en skål och blanda ordentligt.
5. Häll upp fyllningen i det obakade pajskalet. Grädda i mitten av ugnen, 200 grader i 30 minuter.
Låt pajen svalna före servering. Servera med vaniljglass och en kopp kaffe!!

min dotters 15-års prinsesstårta/kızımın doğum günü pastası

Merhaba....Jag bakade min dotters 15-års tårta själv och hon ville att det skulle vara grön marsipan med naturfärgat marsipan krona och pärlband.....det var inte lätt att rulla alla pärlor och sen trä dem på tråd.. nästa gång tänkte jag köpa silverfärg som man kan färga marsipanpärlorna med så ser de riktigt äkta ut......Alla tyckte att den såg bra ut men jag är inte helt nöjd ändå.....
Utseendet och smakerna tycker jag är så extremt viktiga när tårtorna är hemmagjorda...smakerna var konditor lyckade i allafall ;)

Ha de vi hörs!!

Majbrasan

Merhaba...alla kära läsare, nu har valborg och 1 maj varit förbi för många människor runtom i världen......Just Valborgsmässoafton tycker mjag är extra mysigt när man tänder majbrasan och många familjer o barn står runt elden :)
I vår familj har vi under många år först samlats hemma och fikat sedan promenerat till majbrasan och efter det fikat hos mamma...alla barn o barnbarn :)

Men varför firar man valborg??
 Valborgsmässoafton, sista april eller vardagligt valborg, finlandssvenska vappen, är en årlig högtid som firas i Estland, Finland, Lettland, Sverige, Tjeckien och Tyskland den 30 april eller 1 maj. Traditionen grundar sig på de hedniska högtider som funnits spridda i Europa, men har senare kommit att sammankopplas med Heliga Valborgs kult, mot häxtro och onda andar, som uppstod speciellt efter hennes död år 779.



Källa: http://sv.wikipedia.org/wiki/Valborg

Tips på Spa/ resort

Nedan följer lite tips på olika spa i Sverige.....

Sveriges bästa Spa 2009

Storhognas Högfjällshotell & Spa topprankat
Storhogna högfjällshotell & Spa är utnämnt till Sveriges ledande spa-hotell av World travel awards. ”Vi har strävat efter att bli ett av Sveriges främsta spahotell, och denna utmärkelse är ett bevis på att vi är på rätt väg”, äger Henrik Linusson, VD Storhogna Högjällshotell & Spa.
Storhogna Högfjälls Hotell & Spa i Vemdalsfjällen i Jämtland är fjällvärldens första spa. Det speciella på Storhogna är just kombinationen mellan fjäll och spa.

Spa på Varbergs Kurort

Vårt spa ligger praktiskt taget på Lilla Apelvikens strand och till oss i Varberg har folk kommit i nära tvåhundra år för att koppla av. Vi tror att det till lika delar beror på att vi tar spa, hälsa och njutning på allvar som att vi alltid blickar runt hörnet, nyfikna på nästa spatrend. Men säkert också för att våra gäster gillar tanken på att vi började med ett spa och många år senare byggde ett hotell, inte tvärt om. Svanenmärkningen är ett kvitto på att hotellet och restaurangen har en hög nivå på miljöarbetet och tar klimatansvar.

Yasuragi Hasseludden

Vi är här för att förmedla en känsla av frid. Vi vill skapa en perfekt inre balans för att möta en omvärld som är bullrig, stressig och oviss.I en japansk miljö får ögat vila då formerna är rena, enkla och vackra. Hos oss präglas inredningen av detta, för att ge gästens alla sinnen lugn och ro. För många intryck stressar oss. Därför har enkelhet blivit en lyx och det känns exklusivt att vara på Yasuragi Hasseludden.

Fler finns nedan;

Selma Spa
Sunne
0565-166 10
Tylösand Spa
Halmstad

Selma CitySpa+
Stockholm
08 676 98 95
Sandvik Ladies Spa & Country Club
Åby
Sätra Brunn
Sala
0224-546 00
Atlantis Spa
Jönköping
Prana Spa
Borås
Hotell Havsbaden
Grisslehamn
Färna Herrgård & Spa
Skinnskatteberg
CAESAR Relax & Fritid
Gävle

Turkisk hamam

Turkisk hamam är ju en världens äldsta så kallade " spa" där man skulle ta hand om kroppen för att hålla den yngre/fräsch....i turkiet fanns det för gott om Hamam, men i dagens moderna samhällen så har dessa minskat något då alla har sina egna badrum....nedan följer lite historia

Hamam eller turkiskt bad är den turkiska varianten av ångbad, ett slags bastu. Den har spelat en stor roll i det Osmanska riket som en plats att umgås med andra människor, men har också en rituell funktion.
Den turkiska badtraditionen kommer ursprungligen från antikens Rom. Med rommarrikets fall försvann badkulturen i västra Europa, där gemensamma bad sågs som något okristligt. I det Byzantinska riket levde däremot traditionen vidare men förändrades något.
Under den ottomanska tiden var hamam en viktig del av vardagslivet, speciellt för kvinnorna vars rörelsefrihet ute i övriga samhället var begränsad. En kvinnas rang kunde avläsas i hennes badaccessoarer. Förnäma turkiska kvinnor hade högklackade trätofflor, sirliga tvålkoppar, silver kärl och exklusiva tyger att drapera sig med i badet. Här masserade kvinnorna varandra, här mönstrades blivande svärdöttrar och här firades bruden med mat, musik och dans. Om en man förbjöd sin hustru att gå till hamam, gav det henne rätt att skilja sig.
Under den ottomanska tiden hade massörerna högt anseende och flera tellaks gjorde karriärer hos sultanen. I det turkiska badet, hamam, får man kroppen skrubbad av en hamammästare (tellak) och blir därefter intvålad. Tidigare gick man till hamam för att tvätta sig eftersom man inte hade rinnande vatten hemma. Hamam blev också ett rum för rituell rening och placerades ofta i anslutning till en moské. Ett hamam känns igen på sina kupoltak och det unika uppvärmingssystemet. Badet hettas upp genom att golv och murverk strålar värme. I mitten av rummet finns navelstenen där man ligger innan skrubbningen för att kroppen ska börja svettas och porerna öppna sig. I ett hamam finns inga pooler, eftersom det ansågs orent att doppa sig i stillastående vatten. Här flödar vattnet fritt över marmorhoarna och ångan skapas på naturlig väg i mötet med det uppvärmda stengolvet.
Det är 40-50 grader varmt i hamamen med en hög luftfuktighet. Många bad är uppdelade mellan en manlig och en kvinnlig avdelning. I hamamen bär man ett speciellt skynke (pestemal) runt kroppen för att skyla sig. Man går inte omkring naken i hamamen som i en svensk bastu. Hamam betyder ursprungligen mummel på grund av att rösterna försvinner upp i kupolen när man pratar. Hamam har senare kommit att få betydelsen badhus, värme och värmespridare.

Turkiska ord med anknytning till Hamam
Sogukluk - Stort förrum till badet för relaxing och omklädning.
Iliklik - Varm gång/mellanrum som leder till sicaklik (tepidarium)
Sicaklik - Det inre ångrummet i ett hamam (caldarium)
Gobektasi - Navelstenen - den stora varma stenplatta som finns mitt i sicaklik
Nalin - Turkiska träskor som används i ett hamam för att undvika det blöta golvet
Pestemal - De oftast färgglada handdukar som sveps om midjan
Kese - Grov tvätt/skrubb-handske
Tellak - Man som tvättar man, skrubbar och masserar på ett hamam.
Natir - Kvinna som tvättar kvinna, skrubbar och masserar på ett hamam.

Källa: wikipedia

Semla recept/

Här kommer ett klassisk svensk recept på semlor....

IngredienserPortioner: ca 10 st

1/2 paket jäst (à 50 g)

100 g margarin eller smör

2 1/2 dl mjölk

1 ägg

1 dl socker

2 krm salt

2 krm hjorthornsalt

6-7 dl vetemjöl

Pensling:ägg

Fyllning:100 g mandelmassa

2-3 msk mjölk

Garnering:2 dl vispgrädde, florsocker

Gör så här:

1. Smula jästen i en bunke. Smält matfettet i en kastrull eller i en skål i mikrovågsugnen på full effekt (max 800 W) ca 1 min.


2. Tillsätt mjölken och värm till fingervarmt, 37°C. Häll lite av degvätskan över jästen och rör tills den löst sig.


3. Tillsätt resten av degvätskan, ägg, socker, salt, hjorthornssalt och nästan allt vetemjöl, spara lite till utbakningen.


4. Arbeta degen smidig för hand eller i maskin tills degen släpper bunkens kanter.


5. Låt degen jäsa övertäckt ca 30 min.


6. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och knåda den smidig med resterande mjöl. Dela degen i ca 10 bitar.


7. Forma varje bit till en slät bulle som läggs på en bakpappersklädd plåt.


8. Låt bullarna jäsa övertäckta ca 20 min.


9. Pensla bullarna med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen i 250°C, ca 10 min.


10. Låt bullarna kallna på galler. Skär av ett lock på varje bulle.


11. Gröp ur lite av inkråmet. Riv mandelmassan på rivjärn och blanda med inkråm och mjölk. Fyll tillbaka i bullarna.


12. Vispa grädden till fast skum, gärna med elvisp. Klicka eller spritsa grädden på bullarna och lägg på locken.


13. Pudra över florsocker och servera semlorna.

Semlor Semlor i stora last

Merhaba kära vänner.....Igår blev en trött Leyla sugen på årets första semla mmmm...Vid den här tiden på året hittar du semlor i varenda kondis skyltfönster :) vi svenskar äter mest i hela världen...då har jag undrat var ifrån Semlan kommer Hmmm..

Genom den svenska historien har det funnits personer som varit tokiga i semlor. En av dem sägs vara kung Adolf Fredrik. Hans passion ledde emellertid enligt traditionen till fördärvet, då han dog på fettisdagskvällen den 12 februari 1771 efter att ha avslutat en präktig middag med semlor.
Sanningen är att det varken var semlan eller dödssynden frosseri som orsakade hans död. Han dog av en betydligt mindre glamorös anledning; slaganfall. Skalden Johan Gabriel Oxenstierna lade dock skulden på bakverket och menade att fettisdagen borde förbjudas och ”hetvägg drivas i landsflykt ur Sverige, sedan den begått ett kungamord.”Det var nämligen så semlan hette på den tiden.

Ordet hetvägg kommer från tyskans heisse wecken, vilket betyder ”varma kilar”. Hetväggen var från början en kumminbeströdd vetebulle i kil- eller korsform. På 1700-talet, när kung Adolf Fredrik stoppade i sig hetväggen, var det en rund vetebulle med fyllning simmandes i en tallrik varm mjölk.
Fettisdagen är den tredje dagen i fastlagen som inträffar 47 dagar innan påsk. Fastlagen signalerade förr att fastan snart skulle börja. För att klara fastan skulle man därför äta rejält med fettrik mat, exempelvis hetväggar, under dessa dagar.
I samband med reformationen på 1500-talet togs kyrkans bestämmelser om fastan bort, men delar av traditionen har dock levt kvar i Sverige.
Den första källan som nämner konsumerandet av hetvägg i Stockholm är från 1689. Bakelsen hade dock nått de södra delarna av landet via Tyskland och Danmark redan tidigare.

Idén att fylla hetväggen med mandelmassa kom på 1800-talet efter att schweiziska bagare lärt ut konsten att tillaga denna fyllning.
Grädden infördes först på 1930-talet av en gotländsk bagare. Han lär ha blivit så glad över gräddens återkomst efter första världskriget att han beslöt sig för att fylla sina hetväggar med grädde, berättar Mia Öhrn.

Nuförtiden kallas denna mandelmass- och gräddfyllda bakelse vanligen för semla. Ordet kommer från latinets simila, fint vetemjöl. Men semlans vindlande historia har inte sett sitt slut.
Nuförtiden bakas rariteter som saffranssemlor med lingongrädde och chockladkaffesemlor.Om du vill veta mer om semlans historia och baka antingen den klassiska varianten eller en av dess moderna avkoppningar, kan du läsa mer i Mia Öhrns bok Semlan.

Källa: http://www.popularhistoria.se/o.o.i.s?id=54&vid=142

Lite bilder från vardagen/ Hatiralar

Kurban Bayram

Merhaba..nedan följer en förklaring på vad Kurban Bayram innebär för muslimer..

Svenska:

Eid ul-Adha (arabiska: عيد الأضحى), är en islamisk högtidsfest firad av muslimer och druser världen över som ett minne av Ibrahims(Abrahams) villighet att offra sin son enligt Guds order (se Koranen och Gamla Testamentet). Det är en av två Eid-festivaler firad av muslimer, som baserar sig på Koranen. Liksom Eid al-Fitr börjar Eid ul-Adha med en kort bön följt av en predikan (khutba).
Eid ul-Adha firas årligen och infaller på den 10:de dagen i månaden av Dhul Hijja (ذو الحجة) enligt den islamiska månkalendern. Festligheterna pågår i två eller tre dagar beroende på land. Eid ul-Adha infaller dagen efter pilgrimerna är klara med hajj, den årliga vallfärden till Mekka i Saudiarabien av muslimer från hela världen. Det inträffar ungefär 70 dagar efter slutet av månaden ramadan, då muslimerna fastar.

English:

Eid al-Adha (Arabic: عيد الأضحى‎ ‘Īdu l-’Aḍḥā) "Festival of Sacrifice" or "Greater Eid" is a holiday celebrated by muslims worldwide to commemorate the willingness of Ibrahim to sacrifice his son as an act of obedience to God. It is also celebrated by the Druze, an esoteric non-Islamic faith, whose origins stem from Shiite islam.
Eid al-Adha is the latter of two Eid festivals celebrated by Muslims, whose basis comes from the Quran.Like Eid al-Fitr, Eid al-Adha begins with a short prayer followed by a sermon (khuṭba).
Eid al-Adha annually falls on the 10th day of the month of Dhul Hijja(ذو الحجة) of the lunar Islamic calendar. The festivities last for three days or more depending on the country. Eid al-Adha occurs the day after the pilgrims conducting Hajj, the annual pilgrimage to Mecca in Saudi Arabia by Muslims worldwide, descend from Mount Arafat. It happens to be approximately 70 days after the end of the month of Ramadan.

Pinnbröd / ekmek çubukları

Merhaba.. jag lovade lägga in det här receptet till några bekanta... Min son har länge pratat om att hans fröken brukar grilla pinnbröd i skogen, då de har skogpromenad och han tyckte det var jättegott...... Vi åt vår bröd med turkisk Kaymak ...jag måste hålla med honom om att det var jättegott även att vi bakade det över vår elgrill i köket...Man kan också använda degen till att linda in korvar som grillas...passar perfekt till ett snabbt mellanmål m lite gott pålägg......Nedan ser ni receptet



Pinnbröd:
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 dl vatten, kallt
12 st pinnar, ca 50 cm långa



Gör så här:

1. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en skål.
2. Rör ner vattnet och knåda till en deg.
3. Dela upp degen i 10 delar vid grillplatsen. Rulla degen mellan händerna till långa korvar som sedan snurras runt pinnarna.
4. Baka bröden över den falnande glöden, runtom, i ca 15 minuter. När brödet lossnar från pinnen är det färdigt. Ät bröden med en klick smör i hålet som bildats efter pinnen.

Turkisk feta ost/ Köypeynir

Merhaba.. Nedan följer receptet på den turkiska osten, hård feta ost.. Här använder vi allt som bildas ,både ostmassan och vasslen..ostmassan blri givetvis ost, vasslen blir degspad för brödbakning och färskost...Enligt recept på flaskan kan man forma sin ostmassa redan efter 4 tim, ,men låter man det stå till nästa dag får man mer ost men vassle..smart vaa :)



10 l mjölk
1-1,5 msk ostlöpe
1 msk salt
Saltlake:
2 liter vatten
5-6 dl salt

1. Koka mjölken till minst 37 C och max 40 C i en stor kastrull. Dra ut undan kastrullen från spisen. Blanda nu ostlöpe och salt i ett glas och häll i glaset lite av den uppvärmda mjölken också, rör om.
2. Blanda nu mjölkmixen i den uppvärmda mjölken och rör om noga i kastrullen så allt blandas ordentligt. Lägg på ett lock och någon varm duk och ställ det varmt till nästa dag.
3. Nästa dag kan man ta en stor tunn duk eller någon stor silduk och lägga i ett bredare och större durkslag om man kokat 10 liter mjölk. ( om man vill koka vasslen till färskost eller bakningsspad ska man ha en storbyta under durkslaget som samlar upp alla vassle).
4. Skär nu med en kniv 6 snitt i ostklumpen som bildats i kastrullen.
   Ta nu med en sil eller hålad slev upp massan och lägg i durkslaget. Låt vattnet vara kvar i kastrullen.
5. Knyt ihop duken så att all vassle kramas ur och det bildas en klotformad boll i durkslaget. Ställ durkslaget i en skål med ostbollen till nästa dag ute i rumstemperatur.
6. Den vassle som du samlat ihop häll det också i kastrullen och koka upp det lite lätt tills du ser en grynig massa. Fiska upp med en slev och lägg i en sil. Sedan kan du smaksätta det efter smak.
7. Nästa dag : ta bort duken, dela ostbiten i mindre bitar. Salta dem ordentligt bit för bit och lägg i en byta eller en liten hink med lock. Låt det stå lite kyld i 2 dagar.
8. Koka saltlaken, När saltet lösts upp i vattnet ska man lägga i ett okokt ägg med skal som ska flyta upp till vatten ytan. Så mycket som formen av ett mynt av ägget ska vara ovanför vatten ytan.
9. Tredje dagen: Häll bort det vassle som samlats upp i hinken och häll på ditt kylda saltvatten.
10. Ställ in i kylen, ska hålla sig ca 1 år om saltlaken är ordentlig.

English recipe:
10 l milk
1-1.5 tbsp chesse rennet
1 tablespoon salt
Salt Lake: 2 liters of water
5-6 ml salt

1. Boil the milk for at least 37 C and a maximum of 40 C in a large saucepan. Pull away the saucepan from the stove.
2. Mix now cheese rennet and salt in a glass and pour little of the warm milk also, stir. Pour the milk mix in the heated milk and stir into the pan so everything is evenly mixed. Put a cap and a warm cloth and set it warm until the next day.
3. The next day, you can bring a large thin sheets or one large straining-cloth and put in a broader and bigger colander if you cooked 10 liters of milk. (To cook cream cheese or whey for baking, should you have a large change in colander collecting all the whey).
4. Cut now with a knife 6 cuts in the cheesecurd in the saucepan. Now take a strainer or perforated ladle up the mass and put in the colander. Let the water remain in the saucepan.
5. Tie up the cloth so that all the whey squeeze out and form a spherical ball in colander. Set the colander in a bowl with the cheese until the next day,at room temperature.
6. The whey that you pour the accumulated also in saucepan and boil it easy until you see a grainy mass. Fish up with a ladle and place in a strainer. Then you can flavor it as you wish.
7. Next day: remove the cloth, sharing the cheese into smaller pieces. Salt they properly bit by bit, add in a switch or a small bucket with a lid.
8. Let it stand a bit chilled in 2 days.
9. Boil the brine, when the salt dissolved in the water, you should put in an uncooked egg and it will float to the water surface. As much as the shape of a coin of the egg should the egg be above the water surface.
10. Third day: Pour off the whey collected in the bucket and pour into your chilled brine.
11. Set in the refrigerator, will keep about 1 year if the brine is proper.

Färsk ost/labne peynir

Merhaba...Här följer recept på traditionell färskost som jag gör på filmjölk och gräddfil. i nästa recept finner ni recept på den turkiska varianten av färskost som jag gör på vasslen som blir över från hårdosten.

Smaksätts med vitlök, örter, peppar, papparrot eller det du behagar.

1 1/2 dl Gräddfil
1/2 l Filmjölk

1. Blanda filen i en kastrull. Värm till ca 50C under omrörning.
2. Låt blandningen rinna av i en kökshandduk. Det tar ca 1 tim.
3. Blanda ostmassan med salt och valfri smaksättning.
4. Slå in i folie och forma som du vill ha den. Förvara osten i kylskåpet. den håller sig i en vecka.

English recipe:

Flavore the cream cheese with garlic, herbs, pepper, papparrot or whatever you can think of.

1 1 / 2 dl sour cream

1 / 2 l Soured milk

1. Mix the milk in a saucepan. Heat to about 50C while stirring.
2. Bring the mixture to drain in a kitchen towel. It takes about 1 hour.
3. Mix the curd with salt and any seasonings.
4. Wrap in foil and shape the way you want it. Keep it refrigerated

mjuk Fetaost/ Beyazpeynir

Merhaba..Här kommer ett par av mina ost recept som jag provat på några gånger nu... Har fått en del önskemål från nära och kära o läsare om recept på mina goda ostar....

Nedan följer recept på en enkel fetaost som håller i minst 2 veckor.

3 l mjölk
3 dl grädde
2 l filmjölk
1 msk citronsaft
Saltlake:
Ca 2-3 dl salt
1,5 liter vatten

Gör så här:

1. Koka mjölken i en stor kastrull. När den kokat upp tillsätt filmjölken och lite citron saft. Ostmassan kommer att ysta sig väldigt snabbt. Lägg på locket. Och låt det stå vid sidan om spisen 1 timme.
2. Lägg upp en kökshandduk i ett durkslag. Häll ostmassan i durkslaget med duken. Låt allt vassle/vatten rinna av. Knyt ihop duken så allt vassle kramas ur.
3. Koka ihop en saltlake i en kastrull. När vattnet kokat så ta den stora ostklumpen och doppa i vattnet och låt det dra ca 5-10 min. Då får du en fastare ost.
4. Ta ut osten och låt den vara i duken till nästa dag. Spara vattnet!!
5. Nästa dag: ta ut osten ur duken, skär den i mindre delar och lägg någon burk eller form och häll på det kalla vattnet och ställ in i kylskåpet.
6. Smaklig ost!!

English Recipe:
3 l milk
3 dl/cup cream
2 l soured milk or yoghurt
1 tablespoon lemon juice
Salt Lake: 2-3 dl/ cup salt 1.5 liters of water

1. Boil the milk in a large saucepan. When it boils add the sour milk and the little lemon juice. It will COAGULATE very quickly. Put on the lid and let it stand by the stove for 1 hour. U
2. Upload a kitchen towel in a colander. Pour the cheese into the colander with the cloth. Let all the whey / water drain. Tie up the cloth so all the whey squeeze out.
3. Boil up brine in a saucepan. When the water has boiled, take the cheese ball and dip into the water and let it take about 5-10 min. Then you get a firmer cheese. Remove the cheese and leave it in the cloth to the next day. Save the water!
4. Next day: remove the cheese from the cloth, cut it into smaller pieces and add in a jar or form and pour in the cold water and set in refrigerator.

Hemgjord turkisk ost ( feta ost) KöyPeynir ve Labne peynir

Turkisk Feta ost/ Köy Peynir


Turkisk akawi ost/ Beyaz peynir



Turkisk feta ost/ KöyPeynir


Färskost/Labne peynir

Merhaba... Vill gärna dela med mig av det här underbara receptet på egen hemgjord ost alltså feta ost, mozzarella ost, färskost

När jag var i turkiet i somras så ville jag jättegärna ta med deras goda ostar men eftersom vi turnerade genom turkiet så skulle de inte hålla hela vägen till Sverige. Så när jag väl vara hemma så beställde jag mjölk av en mjölkbonde här i närheten och började mixtra mig fram, jag har provat 3 olika recept som kommer senare nästa vecka efter min andra tenta. Mamma brukade för några år sen göra feta ost till oss, men orkade inte längre.

Det blir mycket billigare en de utländska ostsmakerna i livsmedelsbutikerna och blir jättegoda ostar. Hittils har jag gjort 170 l mjölk till ost och har fått ca 30-35 kg olika ostar.

Här följer lite bilder på mina ostar, jag lägger in bilder på den mjuka fetaosten senare (missade o fota den innan familjen åt upp den :) )

14 års kalas

Merhaba... Här kommer lite bilder från min dotters tårtor som jag bakade helt själv...förr brukade jag o min stora syster baka alla familjens tårtor senast åren har vi varit för lata... inget slår mot hembakade tårtor...

Jag hämtade ett grund recept på tårtbotten på dansukkers där finns jättegoda enkla recept på olika fyllningar till dina tårtor. Jag gjorde 3 satser varav en ljus botten och två m choklad smak. Den ljusa fick vara i mitten av tårtorna.

Min dekoration och fyllning blev efter egen fantasi o smak, vilket jag kan rekommendera till de något vana bagarna :)